■道振雄一朗 Yuichiro Michifuri
埼玉県立越谷総合技術高等学校 食物調理科にて、調理師免許を取得。銀座の日本料理店で修業後、オーストラリアの和食店でも経験を積み、帰国後、表参道の和食店で料理長として腕をふるう。2011年8月に「ゆうがた」を開店。
『ミシュランガイド 横浜 川崎 湘南 特別版 2015』にて、ビブグルマンを獲得。
食べログ『日本料理 EAST 百名店 2021』に選出。
店主ブログ http://ameblo.jp/michi-u-gata
店名「ゆうがた」
一日に一度、夕方の時間があります。
夕日がゆっくりと沈んでいく景色を、
ただ眺めているだけのその時間
とても贅沢で、時に感動する事もあります。
お客さまにも日常のなかで、
ちょっと贅沢な時間を
過ごしてもらいたい———
そんな想いから、
店名を『ゆうがた』としました。
